Šipon

Šipon ist unsere traditionelle Weinsorte, die ihren Namen in der Zeit der Eroberungen Napoleons erhielt, als seine Soldaten auf ihrem Marsch durch die Weinanbaugebiete den lokalen Wein probierten und ihn mit den Worten „C‘ ​​est bon“ lobten. Die Einheimischen hörten ein wenig auf ihre eigene Art und so entstand der Name šipon. In Kroatien heißt es pušipel, in Ungarn furmint. Dieser Wein war am österreichischen Hof als Luttemberger bekannt. Unter den Qualitätsweißweinen unseres Landes ist diese Sorte weit verbreitet und gehört zu den ältesten.

Der Wein ist trocken, in guten Jahrgängen auch halbtrocken mit zart fruchtiger Sortenblüte. Die Säure, die sich harmonisch in den nicht zu hohen Alkohol einfügt, verleiht dem šipon eine angenehme Frische, die viele Fleisch- und würzige Gerichte, insbesondere Tünka-Fleisch, perfekt ergänzt. Aufgrund dieser Eigenschaften eignet sich die Traube auch ideal für die Herstellung anderer Qualitäten – Spätlese, Tockenbeerenauslese und insbesondere für Eiswein. Auch šipon aus hervorragenden Jahrgängen altert perfekt und gehört zu den ältesten Weinen Sloweniens.