Šipon

Šipon es nuestra variedad de vino tradicional, que debe su nombre a la época de las conquistas de Napoleón, cuando sus soldados probaban el vino local en su marcha por las regiones vitivinícolas y lo alababan con las palabras "C' est bon". Los lugareños escucharon un poco a su manera, y así surgió el nombre šipon. En Croacia se llama pušipel, en Hungría es furmint. Este vino era conocido como luttemberger en la corte austriaca.

Entre los vinos blancos de calidad de nuestro país, esta variedad está muy extendida y es de las más antiguas. El vino es seco, en buenas añadas también semiseco con una flor varietal frutal delicada. El ácido, que se integra armoniosamente en el alcohol no demasiado alto, le da al barco un agradable frescor, que complementa a la perfección muchos platos de carne y especiados, especialmente la carne tünka. Debido a estas propiedades, la uva también es ideal para la producción de otras calidades: cosecha tardía, vinos predicatos, y es especialmente ideal para vino de hielo. Los šipon de excelentes añadas también envejecen perfectamente y se encuentran entre los vinos más antiguos de Eslovenia.