Meso z tiblice

Meso iz tiblice poznati je kulinarski specijalitet Destinacije Jeruzalem Slovenija. Osnova su primjereno veliki, najbolji komadi svinjskog mesa, koje mesari posole i potope u salamuri 14 dana. Tijekom mariniranja meso treba svakodnevno okretati. Zatim se meso dimi. Onda ga ispeku u pećnici, ohlade i stave u tiblico-tünku – drvenu posudu, kde je več zaseka. Meso je tako dobro namašćeno da zrak nema pristupa.

Kosana mast je bijeli namaz, najčešće bez komadića mesa, koji se priprema od suhe slanine koja je nakon kuhanja izrezana, posoljena, ohlađena, možda i dodatno začinjena i samljevena.